chef cuisto a domicile Lyon - Un aperçu

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AMUSE-BOUCHE Rempli pris Aranchino farcie avec mozzarella alors Siœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Tout reçu Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour puis sauce american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion à l’égard de parmesan 15 mensualité, Daphnie à l’égard de parmesan 36 mensualité Aplati Entier accepté Cannelloni en tenant veau en compagnie de épinard ensuite saucée crémeux après truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au crocus alors saint jacques avec Pamplemousse vert Drupe Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec fruit avec moment

AMUSE-BOUCHE Rempli pris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè en tenant Sale par-dessous vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que bas brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio avec wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto mixte avec poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation en même temps que Collant en marinade aux agrumes, crevettes Chez saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que thon puis oignons confit , concis salade carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix et herbes ,Gras au basilic Flan en compagnie de polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons de la fraise après chiffonade en même temps que jambon cru en même temps que montagne Mince Entier compris Risotto à la bisque en même temps que croustaces Nasse avec zinc , fenouil caramelisèe et sauce orange en compagnie de sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil ensuite poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme avec terre après bruit saucée Agrume Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille ensuite crumble au chocolat Panettone perdu et sauce amateur en compagnie de fetes

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